Brutar

  • Comunicarea interactivă la locul de muncă
  • Efectuarea muncii în echipă
  • Aplicarea normelor de sănătate şi securitate în muncă
  • Aplicarea normelor de protecţia mediului
  • Organizarea activităţii proprii
  • Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţa alimentelor
  • Întocmirea documentelor specifice
  • Recepţia calitativă şi cantitativă a materiilor prime şi a celor auxiliare
  • Depozitarea şi transportul materiilor prime, auxiliare şi a produselor finite de panificaţie
  • Pregătirea materiilor prime şi auxiliare
  • Frământarea aluatului
  • Urmărirea fermentării şi prelucrării aluatului
  • Coacerea semifabricatelor
  • Pregătirea produselor finite de panificaţie pentru depozitare